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HOW TO
GET THERE?
大阪市中央公会堂 小会議室への行き方
大阪市中央公会堂HP:
http://osaka-chuokokaido.jp
ACCESS方法:
http://osaka-chuokokaido.jp/map/#access3
AGENDA
MAP
SPEAKERS
助野さん
ヒラクさん
本地さん
大輔さん
なかじさん
今回のテーマは「麹・糀」
発酵醸造に携わる発酵人をゲストにお呼びし
異業種の発酵醸造の話を同時に同じ空間でお聞きすることで
そこに通ずる発酵の法則の共通項を探り
世の中の発酵や、社会、家族、人生の発酵のヒントをみんなでシェアするお祭りです。
今回は麹・糀に焦点を当てて
一般的な麹の作り方はもちろん
家庭用からプロの裏話まで。
種麹の話、豆味噌、豆麹の話。
味噌作りの歌・麹作りの歌の制作秘話など
麹の話をとことんお話ししようと思います。
お祭り終了後には
みなさんに大きく深い、麹愛!が芽生えていることでしょう!
RSVP
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